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Farce forestière

La farce aux champignons
Notre farce aux champignons est composées de viande de porc, gésier et foie de volaille de champignons Nos charcutiers la préparent avec des champignons émincés dans une marinade parfumée accompagner d'huile d'olive et quelques aromates maison. Notre choix d'apporter cette farce pour l'accompagner, vos volailles chair blanche n'a plus de secret pour nous, cette préparation apporte une saveurs de nos forêts dans vos assiettes .
Le champignons s'invitent dans notre cuisine
Le terme de champignon est un mot français qui s’applique à la fois aux champignons et aux moisissures. Aux alentours de 1650, un cultivateur français de melons, à proximité de Paris, découvre que des champignons poussaient sur l’engrais de forçage de ses melons. Il décide alors de cultiver ce nouveau délice exotique au niveau commercial et de l’introduire dans des restaurants parisiens exclusifs. Le champignon se voit à l’époque baptiser : champignon de Paris. Plus tard, le jardinier français, Chambry, découvre que les carrières représentaient un environnement frais et humide, idéal pour la culture des champignons, et par la suite, une importante culture de champignons se développe dans les carrières abandonnées situées aux alentours de la ville de Paris.
Comment cuire et accompagner notre farce aux champignons
Cette farce d'exception demande une montée de température de cuisson lente pour atteindre les 80°C à cœur. Cette cuisson peut se faire à la poêle, à la plancha ou fourré dans une volaille. Elle donne l’occasion de se regrouper entre amis autour d'un bon repas accompagné d'autres viande tel que notre poitrine fumée, jambon fumé rôti de porc......Pour pouvoir l'apprécier, nous vous conseillons de l'accompagner avec une piperade, de la purée, des pâtes, une bonne ratatouille maison, ... selon vos désirs; avec un bon verre de rouge. Pour les fans de plat à base de volaille et de porc cette farce éveillera vos viandes.
Formats
500g1kg

Allergènes : Gluten
Conditionnement : Sous vide
Durée de conservation : 5 jours
Ingrédients : Viande de porc, foie gésier de volaille, mie de pain, ognon, persil champignons
Origine : De la ferme
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Traiteur

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