La Ferme Du Minier

Irène et Stéphane Marcolin sont installés à Sem, petit village riche du passé des miniers, à 1.000 m d'altitude en vallée du Vicdessos. Leur élevage de volailles en plein air comportent des canettes, pintades et poulets nourris avec une alimentation fabriquée sur l'exploitation à base de céréales (blé, maïs) à 80% et 20% de protéagineux. Ils sont élevés en pleine montagne durant 4 mois minimum.

Les canards de race mulard sont gavés durant 15 jours au maïs en grain jaune sur paillage. Les foies sont mis en conserve chauds, la viande est transformée par nos soins et les confits sont réalisés façon grand-mère.

Accueil à la ferme auberge.