Magret séché fumé entier

Lentilles crémées et magret de canard séché
Un bon plat d'hiver, de quoi assouvir les gros appétits
Préparation : 20 min - Cuisson : 40 min
Pour 4 personnes
250 g lentilles vertes du Berry
Poivre, sel
100 g de magret de canard séché
1 oignon
1 gousse d'ail
100 g de lardons fumés
20 g de beurre
1 carotte
75 ml de crème fleurette
4 cuill. à café de vinaigre balsamique
1 branche de thym
1 feuille de laurier
Épluchez l'ail et l'oignon. Retirez leur germe. Émincez l'oignon, hachez l'ail.
Pelez et lavez la carotte. Détaillez en petits dés.
Rincez les lentilles sous l'eau froide. Faites fondre le beurre dans une cocotte et laissez blondir l'oignon et la carotte à feu modéré
Ajoutez l'ail et les lardons. Laissez cuire 2 à 3 min, puis ajoutez les lentilles. Versez de l'eau jusqu'à 2 cm au-dessus du niveau.
Incorporez le thym et le laurier.
Laissez mijoter à feu doux pendant 30 min, jusqu'à ce que les lentilles soient tendres.
Retirez un peu d'eau de cuisson. Ajoutez la crème.
Salez, poivrez, goûtez et rectifiez.
Répartissez les lentilles dans 4 assiettes.
Déposez les tranches de magrets. Arrosez-les de vinaigre.
Allergènes : Magret séché fumé entier,sel,sel nitrité,poivre
Conditionnement : sous vide ,se garde 30 jours au frigo