Coeur de canard

Une autre façon d'apporter le sud ouest à votre table en cuisinant des coeurs de canards. Environ 14 cœurs à laisser mijoter pour embaumer votre cuisine.
Recette :
Brochette de Cœurs de Canard Gras
Retirer toutes les parties grasse de la partie supérieure des cœurs et couper le départ des artères situées en haut du coeur. Les escaloper en porte-feuille, embrocher et arroser d’huile d’olive, saupoudrer d’ail et persil hachés, cuire à la plancha, assaisonner.
Conditionnement : Sous vide , DLC:10jours