Aiguillettes de canard fraiches

Parties nobles du canard, les aiguillettes de canard sont réputées pour la tendresse et la saveur de leur chair. Le canard est une volaille ayant un goût plus prononcé que le poulet et c'est une viande qui se marie très bien avec un mélange sucré-salé. Ainsi, des aiguillettes de canard à l'orange ou au miel sont un incontournable. Assaisonnées avec du gingembre et de la sauce soja, les aiguillettes de canard prendront une agréable saveur asiatique. Elle se cuisinent rôties au four ou poêlées et s'accompagnent de champignons, de légumes ou de pommes de terre. Elles se préparent aussi laquées et assaisonnées de coriandre fraîche ou encore de baies roses.
Compter 300 à 350g par poche (pour 2 à 3 pers.).
Aiguillettes de canard ,tagliatelle de courgettes ..
Un vrai délice !!! Encore une façon de manger salé ,sucré ...
Pour 4 personnes :
- 16 aiguillettes de canard
- 2 grandes et grosses courgettes
- 4 poires,
- 1 échalote, 1 càs de miel
- sel, poivre, huile d'olive, vinaigre balsamique
PRÉPARATION
- Rincer, sécher et éplucher les poires. Les couper en quartiers et les déposer dans une casserole avec un peu d'eau et la cuillerée à soupe de miel
- Couvrir et laisser mijoter à feu très doux
- Pendant ce temps, rincer et sécher les courgettes. Couper les deux extrémités. À l'aide d'un économe former de fines et longues lanières, soit en tagliatelles, sans retirer la peau. S'arrêter au niveau du cœur.
Conditionnement : SOUS VIDE DLC 15 jours