Confiture tomates vertes à la vanille

Confiture artisanale de tomates vertes à la vanille.

Composition :
- 63% Tomates vertes du jardin (permaculture)
- 35% Sucre de canne* non raffiné
- 2 % Jus de citron*
- Vanille* naturelle en poudre
*issu de l'agriculture biologique.

Confiture originale, douce et délicieuse, la confiture de tomates vertes est une recette qui nous rappelle notre enfance.
Les tomates vertes sont des tomates qui ne sont parvenues à une maturation complète en fin de saison lorsque le temps commence à changer et que l’automne pointe son nez, ce qui leur donne une acidité très particulière.
Pour ne pas gâcher les dernières tomates restantes, moins sucrées mais tout aussi gustatives, nos grands – mères les cuisinaient en confiture.
De nos jours, la production de tomates est industrialisée et permanente.
La tomate verte, celle qui n'ont pas eu le temps de mûrir, n'existe plus que dans les petits potagers familiaux cultivés avec passion dans nos régions françaises...
C'est aujourd'hui devenu un met apprécié et recherché, pour le grand bonheur des papilles.
Vous serez séduit dès la première bouchée par ces saveurs aux notes complexes de fruits secs, de noix, de raisins de Corinthe, de miel et d'épices.

Cette confiture contient 60 g de fruit pour 100 g et est très légèrement sucrée, afin de sublimer le goût frais et fruité de cette confiture !
Pour confectionner la confiture, les tomates subissent une sélection soignée, ainsi qu'un nettoyage et un épluchage manuel.
La cuisson se fait «à l’ancienne», lentement (2h environ) dans un chaudron de cuivre et sur feu nu, afin de préserver toute la saveur des fruits soigneusement sélectionnés selon leurs qualités gustatives. La mise en pot est également réalisée à la main.


Cette confiture de tomates est absolument délicieuse, et se déguste avec tout ce que vous voudrez.
Au petit-déjeuner, c’est un régal sur une tartine de pain frais beurrée, ou un toast grillé !
En dessert ou au goûter, si vous résistez à l’envie de la dévorer à la petite cuillère, elle peut se déguster sur une gaufre, une crêpe ou un pancake.
La confiture de tomates peut aussi être servie en guise de chutney avec un foie gras, en apéritif sur des canapés avec un fromage de chèvre frais...
On m'a chuchoté à l’oreille qu'elle convient très bien en accompagnement des recettes salées, comme les viandes blanches, les poissons, ou les plateaux de fromages.
Les saveurs fraîches et herbacées des tomates vertes s’accordent parfaitement aux parfums aromatiques des zestes d’agrumes. D'ailleurs on m'a assuré que mon arrière-grand-mère appréciait tout particulièrement cette confiture avec des morceaux d’agrumes confits.
Laissez-vous tenter par cette confiture artisanale !

Nos confitures et gelées sont préparées à l'ancienne, suivant la tradition de nos grands-mères, avec un maximum d'ingrédients bio : entre 55% et 65% du poids total.
Nous rajoutons uniquement le sucre de canne bio non raffiné nécessaire exigé par la législation française, c'est-à-dire au minimum 55% de sucre total (sucre du fruit compris). sinon, il ne s'agit pas de confiture.
Teneur totale en sucre : environ 56g pour 100g.

CONDITIONNEMENT :
Pot en verre consigné de 220g

CONSEILS :
Conserver au frais après ouverture et consommer de préférence dans les 15 jours.

FABRICATION 100% ARTISANALE EN ÎLE DE FRANCE
Allergènes : Sans
Conditionnement : Pot de verre consigné 0,50 €
Durée de conservation : Plusieurs années
Ingrédients : Voir description
Colorants ou arômes : Sans
Origine : Île de France