Kiwis bio

On ne présente plus ce fruit connu pour être une de nos sources en vitamine C pendant les mois d'hiver.
Mais profitons de cette fiche produit pour expliquer comment on l'obtient.
C'est sur une liane (Actinidia chinensis) que poussent les kiwis, et cette liane possède des sarments très vigoureux. Ceux-ci peuvent atteindre 5 à 10 m de long en une saison ! C’est pourquoi ils doivent être conduits sur des pergolas : pour un meilleur étalement de la végétation et un soutien de la récolte.
L’Actinidia est dioïque, c’est-à-dire qu’il existe des pieds mâles et des pieds femelles. Dans les vergers, on plante un pied mâle pour six pieds femelles afin d’assurer une pollinisation optimale.
Outre le vent, ce sont les abeilles qui assurent le transport du pollen jusqu’aux fleurs femelles. C’est pourquoi on installe souvent des ruches à proximité des vergers de kiwi.

Ferme ou tendre, encore jeune ou bien mûr : le kiwi se choisit selon vos goûts, mais aussi en fonction de sa nature.
Si vous le choisissez jeune, conservez-le trois à quatre semaines dans le bac à légumes de votre réfrigérateur. Si vous souhaitez le faire mûrir plus rapidement, placez-le dans un compotier à température ambiante, emballé dans un sac en papier.

Origine : Sté Ardèche bio - 07200 Saint Didier sous Aubenas
Origine : Sté Ardèche bio - 07200 Saint Didier sous Aubenas