Poudre de cèpes séchés

Cèpes véritables (Boletus edulis, B. pinophilus, B. aereus, B. aestivalis). Récolte sauvage locale (Béarn, Pays Basque, Bigorre, majoritairement en montagne), nettoyage et tri manuel, séchage en séchoir claies acier galvanisé, chauffage et ventilation. Poudre concentrée, séchage double et réduction au blender. Pour soupes, sauces, utilisation possible en condiment... Il suffit de mettre une cuillère à café de poudre dans un fond de sauce pour remplacer une partie des champignons entiers nécessaires à l'obtention du goût souhaité. En combinant champignons séchés et poudre, on évite ainsi d'avoir trop de champignons entiers à consommer. Possibilité d'utiliser la poudre en condiment (volailles rôties, grillades...). Entre 13 et 18 g
Allergènes : néant
Conditionnement : petit pot 15g
Durée de conservation : illimitée, utilisation optimale 1 an
Ingrédients : Cèpes véritables (Boletus edulis, B. pinophilus, B. aereus, B. aestivalis)
Colorants ou arômes : néant
Origine : Béarn, Pays Basque, Bigorre, majoritairement en montagne