Pacherenc du vic bilh

Les vendanges du Petit Manseng sont tardives. Elles ont lieu en octobre.
Grâce au vent chaud du Sud, qui concentre les sucres et l’acidité (passerillage), cette cuvée est d’une incroyable gourmandise.
Ce vin est patiemment élevé pendant 8 mois sur lies fines.
Il est ensuite mis en bouteille, par nos soins et selon le calendrier lunaire, pour permettre l’impulsion jour fruit.

Température de service : 10°C
Garde : A boire : maintenant et d’ici 2 ans
Dégustation :
- Nez : expressif aux arômes exotiques, ananas, mangue avec de légères notes miellées
- Bouche : suave, tenue par une acidité structurante qui laisse la finale sur de la fraîcheur et de la légèreté. L’ensemble porté par l’éclat des agrumes et de l’ananas. Une gourmandise !

Accords mets/vins : Apéritif, foie gras mi-cuit, cuisine exotique sucrée-salée, fromages à pâte persillée, tarte aux abricots, ananas rôti, soupe de fruit d’été...

Conditionnement : 75 cl
Durée de conservation : 2 ans
Ingrédients : 95% Petit Manseng, 5% Gros Manseng
Origine : Sud-Ouest