Gargantua

Mélange de farines semi-complètes (T80 et T110), eau, sel de Salies, levain naturel, noix, noisettes, figues, raisins secs et amandes. C'est le pain du petit déjeuner et/ou du goûter. Mais il accompagne aussi fort bien le foie gras. Les fruits secs trempent dans l'eau toute une nuit avant de finir dans la pâte. L'eau de trempage est utilisée dans la fabrication de la pâte et lui donne une couleur un peu sombre et un goût incomparable.
Durée de conservation : Une semaine au moins si emballé dans un torchon
Ingrédients : farines de blé T80 et T110, eau, sel de Salies, levain naturel, noix, noisettes, amandes, figues, raisins secs