Chèvre nature mi-sec

Le lait de chèvre cru est filtré puis ensemencé en ferments lactiques de repiquage suivi d'une maturation et d'un emprésurage. Après 24 heures il est mis a écouter dans les moules, retourné après 12 h, démoulé de nouveau après 12 h, salé et mis en égoutage. Après 5 jours de pré-sèchage les fromages sont descendus, pour l'affinage, dans une cave en pierre. Son poids est d'environ 160 g.

Format
1u

Allergènes : Lait
Durée de conservation : 15
Ingrédients : Lait de chèvre entier cru, ferments lactique, présure, sel
Origine : Chèvre

Earl Des Laizinnes

En devenant membre d'un locavor, vous aurez accès aux tarifs lors des ventes :
Devenir membre