Pleurote

Parce qu’on pense souvent que le mot « pleurote » est féminin, on a tendance à l’écrire avec « -tte ». Et pourtant, le pleurote est bel et bien masculin !

On cueille à la main nos petits champignons en les saisissant par grappes.

Le pleurote gris est charnu et ferme, presque croquant. Son goût est délicat, plutôt boisé et légèrement sucré.

Pour le cuisinier rien de plus simple à la poêle, (surtout ne pas les passer sous l'eau juste les essuyer afin de ne pas dénaturer le goût) vous pourrez le détailler en lamelle avant de le faire sauter dans du beurre, de l’huile ou de la graisse de canard, ajouter ensuite de l’ail et du persil frais en fin de cuisson pour une classique persillade, pleine de saveur. Si vous le souhaitez un peu de crème fraîche pour une délicieuse poêlée de pleurotes à la crème. Humm !

Bonne dégustation !

Pour la conservation trois jours au frigo mais dans des sachets kraft.

Durée de conservation : 5 jours
Origine : France