❤ bloc de foie gras ❤

Pour le plus grand plaisir des gourmands…❤
Le bloc est réalisé à partir de plusieurs foies gras finement travaillés ensemble. Il peut être servi à l'apéritif sur des toasts ou en médaillon pour créer une entrée raffinée mais en toute simplicité…
Notre conseil :
Se consomme comme du foie gras, mais vous pouvez aussi le déguster en fines lamelles sur une salade de gésiers, en tranche plus épaisse pour le tournedos Rossini ou en farce pour vos volailles (cailles, perdreaux, faisans)…
Recette pour tous les gourmands :
Brochettes d'aiguillettes de canard marinées à la Thaï
Pour 4 personnes :
- 16 aiguillettes fraîches
- 16 piques à brochettes en bois
- 2 échalotes
- 1 gousse d’ail
- 1 cuillère à café de citronnelle hachée
- 1 jus d'un citron vert
- quelques graines de Sésame torréfiées
- 1 cuillère à café de coriandre en grain
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe de sauce huîtres (Oyster sauce)
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de Xérès
- 1 cuillère à soupe d’huile de pépins de raisins
- 1 cuillère à café de poivre noir concassé
Enlever le nerf de chaque aiguillette et réaliser les brochettes en mettant une aiguillette par pique.
Ensuite, dans un pilon ou un récipient, mettre les échalotes ciselées, l'ail, la citronnelle hachée et bien les écraser. Ajouter le reste des ingrédients et bien mélanger le tout. Badigeonner ensuite les brochettes au pinceau avec cette marinade et laisser mariner au minimum 1heure.
Enfin, cuire les brochettes sur un grill et servir rosé, sur une salade nappée avec le reste de la marinade. Bon appétit les gourmets
Conditionnement : En conserve ,se conserve 4 ans