Cette cuvée est un hommage à une figure corse emblématique des années 1900 « Don Paris Peroni ».
Le cépage Vermentino, récolté à maturité optimale, est spécifiquement choisi pour son caractère aromatique et expressif, il permet de créer un vin pétillant doté d’un style à part.
La prise de mousse en bouteille est provoquée par l’incorporation du seul jus de raisin conservé au froid après pressurage des raisins.
Format 75cl
Conditionnement : Bouteille
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