Confit d'orties

Connu et reconnu par les petits comme par les grands en premier
lieu par crainte de ses redoutables piqûres , l’ortie est surtout , et ce depuis l’antiquité , réputée pour ses vertus médicinales.
Ce sont les jeunes pousses qui sont utilisées. Elle peut en outre constituer une découverte mystérieuse , dotée d’une saveur et d’une texture atypiques. Le bon moyen pour l’apprivoiser peut être de s’y frotter en la dégustant … sans risque de s’y piquer !


Ce confit peut se consommer classiquement en tartine , ou bien encore pour agrémenter un fois gras , farcir un poisson , ou accommoder fromages blancs , yaourts…

Ingrédients : feuilles et rhizomes d’ortie , eau , sucre
Conditionnement : pot en verre