La tranche est un morceau tendre. Il peut également se faire en steak ou pour une pierrade ou fondue. A faire saignant ou plus ou moins cuit.Conseil de cuisson :Préchauffez le four à 220 °C (therm. 7-8). Posez le rôti dans un plat à four et enfournez-le. Laissez cuire 25 min.
Conditionné sous vide. DLC 20 jours au réfrigérateur. Peut se congeler.Le poids peut varier en fonction de la découpe.