Miel de foret 380 g

Miel de Foret

Le miel de forêt est un mélange de nectars et de miellats variés très riches en divers oligoéléments et minéraux.
La particularité du miel de forêt réside dans son mélange de nectars et de miellats variés.

Lieu de récolte du miel de forêt
L'ensemble des forêts du territoire.

Date de Floraison
La miellée est variable car l'exsudation de miellat peut s'opérer à n'importe quel moment de l'été, du début juin à la fin août.

Flore dominante du miel de forêt
Épilobe, ronce, bruyères, lierre, miellats de conifères divers, de chêne, de hêtre, de tilleul.
Couleur et teinte du miel de forêt
Très irrégulière. Elle dépend essentiellement de l'ampleur de la production de miellat.
Volume et période de récolte du miel de forêt
Toujours très sombre, presque noir à l'état liquide, le miel de forêt prend de belles teintes brunes tirant vers le gris une fois cristallisé.

Parfum et saveur du miel de forêt
Fluctuant, son arôme rappelle souvent les feuilles sèches des sous-bois.
En bouche, le miel de forêt engendre des sensations boisées, suaves, où percent parfois une pointe de réglisse et un soupçon de menthe.

Cristallisation du miel de forêt
Très lente, elle s'effectue au terme de plusieurs mois.
La granulation peut être fine comme assez grossière.

Conservation du miel de forêt
Excellente.