Sainte maure de tourraine aop

Origine : Touraine

Affinage : 2 à 3 semaines

Accompagnement : blanc sec ou moelleux

Le Sainte Maure de Touraine est un fromage de chèvre au lait cru. Cendrée, sa croûte est moelleuse, sa pâte est ferme et fondante. La paille qui le traverse facilite le démoulage, elle est pyrogravée avec la mention " AOP Sainte Maure de Touraine" suivie des coordonnées du producteur pour la traçabilité.

Terroir : L'ancienne province de Touraine (département d'Indre-et-Loir, Loir-et-Cher, l'Indre et quelques cantons et communes aux alentours de la Vienne).

Dégustation idéale : Printemps - Eté - Automne