Morbier aop

Origine : Doubs - Jura

Affinage : 4/5 mois

Accompagnement : blanc sec et rouge même tannique

Le Morbier est un fromage de vache (Montbéliarde et Simmental) au lait cru à pâte pressée non cuite, sa croûte est fine et naturellement rose. Sa pâte est colorée entre l'ivoire et le jaune pâle, sa texture est moelleuse et fondante. Son goût est franc et lactique, avec plus d'affinage sa palette aromatique s'enrichit de nuances végétales et épicées.

Terroir : Le Morbier est fabriqué en majorité sur les prairies d'altitude des plateaux du massif jurassien dans le Doubs et le Jura, mais également sur quelques communes de l'Ain et de la Saône-et-Loire.

Dégustation idéale: Eté, Automne, hiver

Le poids peut légèrement varier en fonction de l'affinage et de la coupe.