Rillettes

Spécialité traditionnelle française à base de viande de porc cuite lentement dans sa graisse.

La viande est longuement mijotée jusqu’à devenir très tendre, puis effilochée et mélangée avec un peu de graisse pour obtenir une texture fondante et légèrement filandreuse. Elles sont assaisonnées avec du sel, du poivre et d'autres aromates.

Les rillettes se dégustent froides, tartinées sur du pain, en entrée ou à l’apéritif, souvent accompagnées de cornichons.
Ingrédients : Ingrédients : poitrines et épaules, sel, poivre, herbes aromatiques, ail, SULFITES, saindoux.