spécial haché : env 8 kg en sous vide la "classique" sans bourguignon avec + ou - 1,2 kg de viande hachée salée moulée en steaks
* Rappel de la classique
une côte de bœuf. 2 fois deux pavés de rumsteck, un rosbif tranche d'env. 1kg2, 4 fois deux bifs, une pièce à braiser d'environ 1 kg 200