Farine de blé

Sur les bords de Loire, côté Allier, nous cultivons nos céréales de façon raisonnée afin de vous proposer une farine traditionnelle de qualité.
Farine de blé T80 : une farine semi- complète, pour vos pains et vos pâtisseries.

Nous avons fait l’acquisition d’un moulin Astrié de la société Astréïa (01), sur meule de pierre.
Grâce à ce moulin, nous vous offrons une farine de qualité, digeste et nutritive. Il y a un seul passage entre les meules, l’intégralité du germe et de l’amande du grain de blé sont donc conservés. Les meules de ce moulin tournent lentement et déroulent le grain finement sans jamais l'écraser. Ainsi, les liaisons gluten amidon sont pleinement conservées pour la panification.
Autre point, le terroir ! Reflet exact du blé, c’est une farine de terroir, qui aura, comme le vin, ses particularités chaque année. Nous aimons nous inscrire dans une matière résolument vivante.
Conditionnement : 1 Kg
Ingrédients : blé tendre - sans additif
Origine : La ferme de la Loge