Cannelle en poudre

Notre cannelle en poudre est issue de la cannelle "de Chine” ou cannelle Casse, Cinnamomum cassia, qui est la plus utilisée dans le monde. On la cultive notamment en Indonésie, au Vietnam et en Inde.
La cannelle casse a une aromatique très puissante, plus puissante que la cannelle de ceylan, il faut la doser avec parcimonie. Elle dégage en bouche des arômes boisés, fruités et intense avec une pointe d’amertume.

La cannelle moulue s’utilise pure ou dans des mélanges d'épices avec différentes épices en poudre comme le gingembre, la cardamome, la muscade, le girofle, le cumin ou l’anis étoilé avec lesquelles elle se marie très bien.

On l'utilise pour parfumer les recettes sucrées dans des tartes, compotes, gâteaux ou sablés. On l'utilise aussi dans la confection de boissons comme les liqueurs, rhums arrangés, vin chaud, chai Latte... C'est aussi un incontournable des recettes salées dans plusieurs cuisines du monde notamment la cuisine orientale et indienne où on la retrouve dans les currys, les pastillas, couscous, tajines, soupes et veloutés…

Allergènes : NON
Conditionnement : BOITE METALLIQUE
Durée de conservation : 3 ANS
Ingrédients : 100% CANNELLE CASSE
Colorants ou arômes : NON
Origine : INDE