Badiane en poudre

La badiane, aussi appelée anis étoilé, est une épice originaire du Sud Ouest de la Chine et du Nord-Est du Vietnam où on la cultive depuis des millénaires. C’est en fait le fruit d’un petit arbuste, le badianier, qui pousse essentiellement dans des régions à fort relief.

La badiane moulue est une épice au goût très anisé qui ressemble beaucoup à l'anis vert. Malgré tout, ses arômes sont tout de même plus aromatiques et plus parfumés que l’anis. Elle possède en plus une touche de réglisse et de fenouil. Si vous aimez ce goût anisé, vous pouvez vous en servir pour parfumer tous types de plat, aussi bien des recettes sucrées et salées !

La badiane est une épice notamment très utilisée dans la cuisine asiatique dans les woks de légumes, le canard, les nouilles, etc. Mais elle se marie se marie très bien avec les légumes sucrés en général mais aussi les poireaux, le chou, le fenouil, les légumes racines, le rutabaga, la carotte… pour assaisonner les poissons, notamment le saumon et les viandes blanches, l'agneau et le canard.

Concernant les desserts, la badiane en poudre peut s’incorpore partout: dans un dessert fruité, dans une crème comme les crèmes brulés ou les riz au lait, mais aussi dans vos pâtes à crumble, tartes, biscuits, gâteaux, cakes…
Ajoutez quelques pincées de poudre de badiane dans vos salades de fruits, fruits pochés, fruits poêlés, etc. Notamment avec l’orange, la figue, la pomme, le coing ou encore les prunes.
Allergènes : NON
Conditionnement : BOITE METALLIQUE
Durée de conservation : 3 ANS
Ingrédients : 100% poudre de badiane
Colorants ou arômes : NON