Épinards géants d'hiver. L'épinard frais peut se manger tel quel. Si vous souhaitez le déguster chaud, vous pouvez le blanchir à l'eau bouillante puis le sauter à la poêle avec un peu de matière grasse et quelques condiments. Prévoyez environ 100g par personne si vous les dégustez crues et 250g par personne si vous comptez les cuire.