Infusion plante broyée - ortie

Très connue pour être une plante que l’on retrouve en pleine nature et sur laquelle personne ne veut tomber. Considérée à tord comme une « Mauvaise herbe » l’ortie nous cache bien des secrets.

Reminéralisantes, les feuilles d’ortie sont riches en sels minéraux, fer, silice et calcium.

Utilisées en infusion l’ortie est utilisée pour son action sur les articulations, les muscles et les tendons. La feuille d’ortie est reconnue également pour son action drainante puisqu’elle stimule la fonction d’élimination de l’organisme.

Le parfum de l’ortie donne des notes herbacées se rapprochant de celles de l’épinard, avec une fraîcheur lointaine comme celle de la menthe. Une pointe légèrement citronné qui rappelle cette de la verveine.

En cuisine, les feuilles d’ortie séchées pourront aussi s’employer comme aromates dans vos salades, sur vos poêlées de légumes, dans vos tartes salées, gratins, cakes, soupes, dans votre purée ou votre risotto.
Ingrédients : ortie