Rôti figue

Détail du rôti aux figues
1- La noix de filet
Le rôti est un morceau de la longe découpé dans le filet agrémenté de figues séchées.

2- Les figues
La figue est plus précisément une fleur naturelle, la pulpe et les nombreuses graines qui la composent sont un délice, séchée elle dégagera tous ses arômes pendant la cuisson.

3- Poitrine accompagnée du rôti
Deux tranches de lard fumé permettent de relever l’essor aromatique de la fleur.
La figue et la viande
Le figuier fait partie de la famille moracée. C'est un excellent moyen de varier nos préparations, avec le mélange du parfum d'une fleur, la viande au moment de la cuisson se parfumera des senteurs du printemps.
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Conditionnement : Sous vide
Durée de conservation : 8 jours
Ingrédients : viande de porc, figue, poitrine fumée
Origine : De la Ferme