Poule fermière

Poule ou poularde
La poule est une femelle reproductrice en fin de carrière, plus vieille que le poulet. La poule engraissé à base de produit laitier devient une poularde. Faites bien attention entre cette différence, les deux appellations ne sont pas du tout les mêmes !
Dans la famille des poulets
On généralise l’appellation "poulet" mais cela reste une jeune volaille à chair blanche mâle ou femelle. Les femelles, appelées poulette, en prenant de l'âge deviennent des poules. Les mâles, appelés coquelets, en prenant de l'âge deviennent des coqs. Certains mâles sont castrés et sélectionnés pour devenir des chapons.
Comment cuire et accompagner nos poules fermières
Nous vous conseillons de cuire la poule en cocotte, pendant au moins 2h, accompagné de légume de saison, plus particulièrement d’hiver : carottes, pomme de terre, navet, ... Ce que l'on appelle la poule au pot. L'hiver, elle se déguste plus généralement en plat chaud. L'été, elle peut se déguster aussi en plat froid, en vinaigrette avec de la salade et des tomates ainsi qu'un bon verre de rosé, c'est un régal !
Conditionnement : Sous vide
Durée de conservation : 5 jours
Ingrédients : Viande de volaille fermière
Origine : De la Ferme