Panais

Légume racine de la famille de la carotte, le panais est un légume oublié à l'agréable saveur sucrée riche en folates et en vitamine C, qui apporte fibres et antioxydants.Facile à cuisiner, découvrez-le !
Bonne conservation en cave.

Salade de panais au fromage de chèvre de Sainte Maure

Ingrédients
750 g de panais
500 g de lardons fumés
12 petits fromages de chèvre de Sainte Maure
2 à 3 poires
Salade verte
Vinaigrette de votre choix
Noix de beurre
1 oignon rouge
Gingembre
Sel, Poivre

Préparation

Éplucher et couper les panais en dés.
Les faire revenir dans quelques noix de beurre.
Préparer la salade avec la vinaigrette et l'oignon finement coupé. La poser dans des assiettes individuelles.
Faire revenir quelques minutes les lardons, les poires coupées en dés et le fromage. Saupoudrer de gingembre et assaisonner.
Sur la salade, disposer les panais cuits, le mélange de lardons, poires et fromage. Server aussitôt.