Le filet de veau morceau est l’équivalent du faux-filet chez le bœuf
Elle demande une cuisson courte. C'est un morceau très tendre. Idéal pour une cuisine rapide et surprendre vos convives par la tendreté de la viande !
Le poids indiqué est un poids planché, la pièce fournie pourra faire jusqu'à 50gr de plus que le poids indiqué.