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Rouelle de porc
La rouelle de nos anciens
Ce morceau est coupé en haut de l'épaule ou du jambon de façon perpendiculaire. Nous obtenons une belle tranche de viande de forme ronde de plusieurs centimètres avec son os central, sa chair encerclée de sa couenne. Nous la cuisinons généralement de toutes les façons différentes et originales. Elle peut-être marinée, cuite au barbecue ou à la plancha, etc. Cette pièce de viande demande une cuisson lente à température basse souvent accompagnée de pommes de terre. C'est un délice !
Ancien mode de conservation de le rouelle
Avant-guerre, on découpait le jambon en rouelle cela nous permettait de le saler ou de le fumer à cœur de façon à le conserver dans des garde-manger en bois.
Conditionnement : Sous vide
Durée de conservation : 8 jours
Ingrédients : Viande de porc
Origine : De La Ferme
Ce morceau est coupé en haut de l'épaule ou du jambon de façon perpendiculaire. Nous obtenons une belle tranche de viande de forme ronde de plusieurs centimètres avec son os central, sa chair encerclée de sa couenne. Nous la cuisinons généralement de toutes les façons différentes et originales. Elle peut-être marinée, cuite au barbecue ou à la plancha, etc. Cette pièce de viande demande une cuisson lente à température basse souvent accompagnée de pommes de terre. C'est un délice !
Ancien mode de conservation de le rouelle
Avant-guerre, on découpait le jambon en rouelle cela nous permettait de le saler ou de le fumer à cœur de façon à le conserver dans des garde-manger en bois.
Formats
1kg • 1.2kg
1kg • 1.2kg
Conditionnement : Sous vide
Durée de conservation : 8 jours
Ingrédients : Viande de porc
Origine : De La Ferme
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Viande, charcuterie, escargots
