Rôti-orloff

Détail du rôti Orloff

Le rôti Orloff est fabriqué à partir d'un rôti de porc accompagné de bacon maison et d'emmental; le tout est entouré de poitrine fumé maison. Le filet de porc est désossé et découenné; tranché horizontalement pour y incorporer du bacon et de l'emmental. On le décore sur le dessus de tranche d'emmental et de bacon que l'on entoure de tranches fines de poitrine fumée qui lui apporte un mariage de saveur unique. L'emmental, fromage à pâte pressée cuite, est fabriqué à base de lait de vache et se marie idéalement avec notre viande.
Ce rôti se cuisine le plus souvent au four. Notre boucher vous conseille de commencer votre cuisson dans un four froid régler entre 80 et 100° (Thermostat 3, petit rappel : il vous faut multiplier par 30 votre chiffre de thermostat pour obtenir la température en Celsius). Comptez au minimum 1h30 de cuisson pour un rôti d'un kilo. Accompagné de petite pommes de terre de Noirmoutier et un verre de vin bordeaux rouge, c'est un régal !
Allergènes : Fromage
Conditionnement : Sous vide
Durée de conservation : 8 jours
Ingrédients : Filet de porc,bacon de porc,emmental,poitrine fumé.
Origine : De La Ferme