Rôti-espagnol

Détail du rôti Espagnol
Le rôti Espagnol est fabriqué à partir d'un rôti de porc accompagné de chair au piment d'Espelette et décoré de poivron vert, avant d'être entouré de crépine. Le filet de porc est désossé et découenné; tranché horizontalement pour y incorporer la chair au piment d'Espelette On le décore sur le dessus de tranche fine de poivron vert que l'on entoure de crépine. La crépine est utilisée pour envelopper naturellement la chair au piment d'Espelette autour du rôti.
Ce rôti se cuisine le plus souvent au four. Notre boucher vous conseille de commencer votre cuisson dans un four froid régler entre 80 et 100° (Thermostat 3, petit rappel : il vous faut multiplier par 30 votre chiffre de thermostat pour obtenir la température en Celsius). Comptez au minimum 1h30 de cuisson pour un rôti d'un kilo. Accompagné d'une escalivada catalane et d'un bon verre issu d'un vignoble espagnol, c'est un délice !
Conditionnement : Sous vide
Durée de conservation : 8 jours
Ingrédients : Filet de porc,chaire de porc,piment d"espelette,poivron,crépine de porc,
Origine : De La Ferme