Betteraves

Nos betteraves sont issues de la fermentation de betteraves à 70% et de chou blanc à 30%, relevé avec un peu de cumin pour lui donner plus de peps avec ce gout sucré propre à la Betterave.

Les légumes sont d'abord coupé en émincés puis on y ajoute sel et cumin avant de laisser fermenter entre 3 et 5 semaines.

Le croquant de la betterave et du chou est conservé grâce à la fermentation.
Vous pouvez le consommer froid sur des tartines de chèvre chaud ou tout seul avec un filet d'huile de votre choix. Idéal en salade, dans des sandwiches, bouddha bowls. Egalement dans vos plats chauds, nous recommandons toutefois de l'ajouter en fin de cuisson et le laisser réchauffer par la chaleur résiduelle du plat afin de conserver son apport en probiotiques.

Crue, non pasteurisée afin de conserver son apport nutritionnel. Faible en calorie, riche en fibre et minéraux, sans matière grasse, un véritable allié santé.

A conserver à frais avant et après ouverture.
DLC de 6 mois
Démarché zéro déchet : pensez à ramener les bocaux :)
Durée de conservation : 6 mois
Ingrédients : betterave, chou cumin et sel
Origine : France