Vanille bourbon

Vanille Bourbon - Vanilla Planifolia de Madagascar

La vanille est la reine des épices. C'est la deuxième épice la plus chère au monde, avec un prix aussi élevé que celui de l'argent. La Vanille est un produit de luxe recherché de la haute cuisine en raison de son parfum et de son arôme séduisants. Ce parfum séduisant de la vraie vanille est incomparable. Il est sucré et pénétrant avec un caractère fort et difficile à combiner avec d'autres épices. C'est l'épice idéale pour les desserts.

Stockage de gousses de vanille

Veuillez conserver les gousses de vanille dans un endroit frais, sombre et sec, emballée herméthiquement. Si vos gousses sèchent avec le temps, mettez les brièvement dans un bain d'eau chaude. Cela les rend à nouveau souples et faciles à traiter. Sinon moulez-les et utilisiez ensuite la poudre.

Une autre méthode c'est de mettre les bâtons dans un verre étroit et à les remplir avec une solution sucrée. Pour ce faire, faites bouillir de l'eau 1: 1 (par exemple 1 tasse d'eau avec 1 tasse de sucre) avec du sucre afin que le sucre se dissolve bien et laissez-le liquide refroidir un peu avant de remplir le verre avec les gousses de vanille. Vous aurez donc toujours des gousses de vanille moelleuses et, après quelques jours, aussi une sorte de sirop sucré-vanillé pour aromatiser les boissons ou les salades de fruits.