Yankee

La Yankee est une New England IPA, un style « nouveau » qui a été inventé il y a quelques années par nos voisins Américains. Elle reprend les codes de l’IPA (India Pale Ale) avec un fort houblonnage, sauf que là nous recherchons un maximum d’aromatique et évitons généralement l’amertume. Son aspect est très trouble, ceci est dû à l’utilisation de céréales riches en protéines, parfois utilisées sous forme de flocons, combinées avec une levure ayant une floculation moyenne à faible. L’objectif étant d’obtenir un vrai jus de houblon.
Ce type de bière (très houblonnée) se boit assez rapidement, en effet, mal conservées, les propriétés aromatiques du houblon ont tendance à disparaître.

Pourquoi Yankee?
New England IPA se traduit par IPA de la Nouvelle Angleterre. La Nouvelle Angleterre est une région au nord-est des Etats Unis composée aujourd’hui de 6 Etats, bordée par l’océan atlantique à l’est, la frontière Canadienne au nord et l’état de New-York au sud et à l’Ouest. Cette région a vu débarquer les premiers colons Anglais aux Etats-Unis, à la recherche de liberté religieuse. Si le terme Yankee désigne chez nous un Américain, aux USA il désigne plus précisément quelqu’un venant de la Nouvelle Angleterre. Sur l’étiquette nous retrouvons un pin ainsi que la croix St-George, 2 symboles du drapeau de la Nouvelle Angleterre.
Allergènes : Malt D'orge, Malt de Blé
Conditionnement : Bouteille de 33Cl
Durée de conservation : 1 ans