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Court-circuité Du Bocal
Les produits à découvrir dans nos bocaux sont issus de producteurs locaux de Franche-Comté et de matières premières françaises uniquement avec un circuit d'approvisionnement avons réduit le plastique à néant grâce à un bocal en verre et un emballage en carton recyclé.
Nos plats sont préparés en bocaux en verre, pasteurisés avec une DLC de 4 à 6 mois. Nous pasteurisons nos plats afin de respecter le produit (respect à notre cancoillotte) et de ne pas dénaturer sa fraîcheur, contrairement à la conserve, qui n'est pas très sympa avec les produits. Ce procédé implique de garder les bocaux au frais.
Les produits bruts et frais sont cuisinés par une équipe de cuisiniers qualifiés. La technique de pasteurisation permet de ne pas utiliser d'émulsifiants, de stabilisants de conservateurs ou de correcteurs d'acidité (tous les trucs qu'on n'aime pas avoir dans notre assiette). Des plats, entrées et tartinages pour l'apéritif seront proposés !
Nos plats sont préparés en bocaux en verre, pasteurisés avec une DLC de 4 à 6 mois. Nous pasteurisons nos plats afin de respecter le produit (respect à notre cancoillotte) et de ne pas dénaturer sa fraîcheur, contrairement à la conserve, qui n'est pas très sympa avec les produits. Ce procédé implique de garder les bocaux au frais.
Les produits bruts et frais sont cuisinés par une équipe de cuisiniers qualifiés. La technique de pasteurisation permet de ne pas utiliser d'émulsifiants, de stabilisants de conservateurs ou de correcteurs d'acidité (tous les trucs qu'on n'aime pas avoir dans notre assiette). Des plats, entrées et tartinages pour l'apéritif seront proposés !
