Domaine Aurélien Febvre

Œnologue de l'université de Bourgogne, Aurélien Febvre reprend en 2002 le domaine familial. Quatrième génération de viticulteur, il décide avec son père de cultiver la vigne en agriculture biologique et d'élaborer des vins "naturels". Travailler dans le respect de l'équilibre fragile qui existe entre le sol, la biodiversité, la vigne et son environnement est pour lui essentiel.

La vigne est cultivée sur les côteaux de Thorey depuis plus de deux siècles. La nature du sol, l'environnement préservé, l'exposition, donnent à ce terroir une typicité reconnue. Il serait heureux de vous la faire découvrir en partageant avec vous un moment de convivialité, " balade dans les vignes puis dégustation. "

Son domaine de 2 hectares est engagé dans trois démarches de qualité :

• Certification en Agriculture Biologique
• Indication Géographique Protégée Côteaux de l'Auxois,
•  Label "Production Auxois Naturellement".