Domaine Bardet et Fils

À l'origine,

Les Beaumonts, les Ardillers, les Temps Perdus et les Bougeries sont des propriétés familliales sur les communes de Chablis et de Préhy depuis le XIXe siècle.

Longtemps vouées à la polyculture et à l'élevage, ces parcelles s'étendent sur 8,60 ha et sont plantées de chardonnay au début des années 1990 pour produire des vins AOC (Appellation d'Origine Contrôlée) Chablis, Petit Chablis, Bourgogne et Crémant.

Aujourd'hui, les exploitants du domaine BARDET et Fils : Michel, Philippe, Alexandre et Damien assurent le travail des vignes, la vinification ainsi que la commercialisation du vin en parallèle de leur exploitation céréalière.

Un bâtiment en pierres de Bourgogne de la ferme de La Borde a été transformé en chai. C'est à cet endroit que le vin est élevé en cuves  puis stocké, une fois la mise en bouteilles réalisée.