3kg à griller:
- 1 Basse cotes avec os (400 gr)
- 2 côtes avec os ( 500 gr)
- 1*2 côte sans os ( 400 gr)
- 2*2 bavette ( 300 gr)
-4*2 escalope (900 gr)
-2*2 grenadin ( 500 gr)
2kg à braiser :
- 1 pot au feu (500 gr jarret+500 gr plat de côte)
- 1 sauté blanquette (conditionné en poche de 1kg)
Format 5kg
Conditionnement : sous vide Durée de conservation : Escalopes 21 jours, côtes+basses côtes 15 jours, pot au feu 15 jours, blanquette 21 jours