Cabecou frais

Il s'agit d'un petit fromage rond, de 3 à 4 centimètres de diamètre sur 3 centimètre d'épaisseur, à pâte lactique à croûte fleurie. Ils sont moulés à la louche.
Le cabécou frais a un goût légèrement lactique, il peut devenir très crémeux si il n'est pas conserver au réfrigérateur.
Au lait cru et entier