Epazote

Condiment mexicain au goût très prononcé et à l’odeur puissante (camphre et citronnelle). Herbe aromatique velue de 40 à 80 cm de haut, larges feuilles dentelées avec des teintes rougeâtres et des fleurs jaunâtres regroupées en épis. On utilise les feuilles fraîches ou sèches (goût plus atténué) dans la cuisine mexicaine (courge haricot, maïs) ou en tisanes vermifuge, antispasmodique, stomachique et carminative. Comme toute plante fortement odorante, l’épazote est également très utile au potager : en paillage, elle serait répulsive des ravageurs du sol. La plante est vivace par sa souche.

Attention : la consommation est à éviter pour les enfants et les femmes enceintes. Les graines sont toxiques.

Semence NC = produite en bio mais non contrôlée AB à la production (dérogation nécessaire pour les professionnels bio).

Periodes de récolte Tout l’été jusqu’aux gelées. La plante est vivace par sa souche.

Synonymes Ansérine / Thé mexicain / Fausse ambroisie

famille Chénopodiacées

Nom latin Dysphania ambrosioides
Conditionnement : godet de 8cm