Pistils de safran 1 g

1 g de Pistils de Safran, environ 180 pistils.

Une dose pour une portion ne dépasse pas 0,02 gramme, son utilisation en cuisine est en réalité d'un coût très faible.
En pratique on compte 2 à 3 pistils par personne (1 pistil comporte 3 filaments).

La veille ou au minimum 1 heure avant l'utilisation, laissez infuser le Safran dans un peu de liquide de votre préparation, de préférence tiède (eau, crème, lait, potage, bouillon...) et incorporez le par la suite au reste la préparation.
Le safran est une épice extraordinaire qui s’accommode aux plats sucrés comme salés.
Testez donc la purée, le risotto, la sauce à la crème safranée, le clafoutis, le pain perdu, la crème anglaise, le riz au lait, la crème brûlée, la soupe, le thé... Toujours infusé !

Afin de conserver toutes ses qualités, il est préférable d'entreposer votre Safran dans un endroit sec à l'abri de la lumière. Il se conserve ainsi 3 ans.