Haricots secs

Production artisanale et familiale au centre de Romorantin.

Les haricots secs sont essentiels dans un régime alimentaire bien équilibré. Ils sont riches en antioxydants, en vitamines, en minéraux et en fibres. Bien qu'on les accuse d'être un peu trop chargés en hydrates de carbone, les haricots contiennent cependant peu de lipides et sont gorgés de nutriments qui ont de nombreux bienfaits pour la santé. En outre, ils sont faciles à cuisiner et entrent dans de nombreuses recettes, en accompagnement ou comme plat principal. Les haricots en conserve manquent souvent de saveur et ont une consistance pâteuse, aussi les haricots secs nature sont souvent préférables si vous voulez quelque chose de goûteux et de ferme, mais quand même tendre sous la dent. Cuisiner des haricots secs demande plus de temps que de simplement ouvrir une boîte, mais le résultat n'est pas comparable !