Spécialité d'Arles, ce sont des aubergines frites avec des oignons et de la sauce tomate parfumée aux herbes aromatique.
Tomates**, aubergines(38%)**, oignons(8,3%)**, vinaigre de vin rouge biologique*, huile d’olive*, huile de pépin de raisin*, ail biologique*, sucre*, sel de Camargue*, poivre biologique, laurier**, thym**, romarin**.