Sauce pizza à l'origan

Il s'agit d'une sauce tomate parfumée à l'origan.

Pour la pâte à pizza : 330 gr de farine, 200 gr d'eau froide, 5 gr de sel, 13 gr de levure fraiche ou 2,5 gr de levure déshydratée, 30 gr d'huile d'olive.

Peser la farine, le sel, la levure ( s'il s'agit de levure déshydratée, la diluer avec un peu d'eau en la déduisant du poids total), ajouter l'eau, pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle ne colle plus, ajouter l'huile, dès que la pâte est homogène, la laisser reposer une heure environ à température ambiante. Chasser l'air, l'étaler, mettre la sauce et la garnir comme bon vous semble selon la saison; oignons, poivrons, champignons, lardons, emmental, mozzarella...
Conditionnement : Conserve