Clou de girofle

Le girofle en clou est le bouton sécher du giroflier. Les boutons sont récoltés avant l'apparition des pétales, au moment où ils commencent à rosir. Ils sont ensuite séchés. Leurs goût est astringent.
Conditionné en sac refermable de 50g pour une conservation optimale des arômes.
Provenance du girofle en clou:
Le girofle en clou provient de Madagascar.
Conseil d'utilisation du girofle en clou pour vos plats culinaire:
Le girofle en clou est le compagnon idéal des vins chauds, des salades de fruits, des poires au vins, des bananes flambés au rhum, des biscuits, des cornichons à l'aigre douce, des marinades et des courts bouillons de poisson. Il agrémente vos volailles, gibiers, canards et choucroutes. Il rentre dans la composition de nombreux mélanges.
Avec nos épices, il est conseillé de réduire votre dosage.
Les clous de girofle sont appréciés dans toutes les cuisines du monde. Leur goût brûlant se marie bien avec les compotes de fruits, les desserts, les gâteaux, les pommes cuites. Mais il est également apprécié avec les plats lourds à digérer contenant du chou rouge ou vert, l'anguille, le jambon. Piqués sur un oignon et accompagnés d'une feuille de laurier, ils parfument les marinades ou les fumets de poisson. Moulus, ils apportent leur saveur unique en son genre au pain d'épice et à la charcuterie et entrent dans la composition des curry. La poudre de clou de girofle est relativement forte, il faut la doser avec parcimonie.
A découvrir dans notre gamme de girofle clou, le girofle clou moulu.


Conditionnement : sac alimentaire refermable