Bière umami blanche

甘酒の酒母

A base de malt d'orge, nous apportons une touche japonaise par l'utilisation du riz malté (un ingrédient du saké japonais) et de houblon.

Dans le style des bières Blanche d'Europe du Nord de fermentation haute, la présence de malt de froment apporte légèreté tandis que le malt de riz donne beaucoup de corps et de présence en bouche.

Les arômes d'agrumes apportés par les houblons sont fins et agréables pour une boisson très désaltérante.

La plus suave de notre gamme, cette recette traditionnelle de la bière blanche au malt de froment est ici revisitée par un brasseur de saké japonais.

Le riz malté kôji 米麹 à la japonaise utilisé en pied de cuve (amazaké) procure douceur, souplesse et suavité unique, tandis que le houblon en infusion à froid donne des notes d’arômes floraux fins et subtils.

Les bières de la gamme Umami de Kura incorporent ainsi l'ingrédient essentiel du saké : le riz malté pour apporter de la rondeur en bouche et du savoureux.
Conservation :

Boisson naturelle. Bière artisanale non filtrée et non pasteurisée. A conserver debout à l’abri de la lumière.

A consommer frais de préférence avant deux ans.
Ingrédients :

malts d'orge français, malt de froment français, houblon (dont Cascade, Sorachi Ace et houblon bourguignon sauvage cueilli par nos soins), riz rond européen, sucre de canne, levures, kôji aspergillus oryzae.

Amertume : 1/5

Douceur : 2/5

Acidité 1/5
Arômes :

citrus, épices, fleurs, résineux
Alcool :

5,4°alc./ vol

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
Conditionnement : Bouteille Long-Neck Verre recyclable