El palomar pérou circuit court bio

Tropical Mountains : du grain à votre tasse

Le café El Palomar est produit par la Coopérative Agricole de Fruits Ecologiques, qui utilise uniquement des engrais naturels, comme le guano marin de poules ou de moutons et la roche phosphorique, mais surtout la matière organique de la pulpe en décomposition. Il rentre ensuite dans son étape d’élaboration : des bassins de traitement propres et sains, une machine à dépulper en bon état, l’utilisation d’eau très propre, une bonne fermentation du grain dépulpé, plusieurs lavages, un séchage parfait au soleil et un stockage en sac en toile de jute, à l’écart d’autres produits qui pourraient altérer la saveur du café.

Ici cinq points forts : une traçabilité totale, l'assurance tant sur la variété, que sur l'année de récolte, l'obtention du meilleur lot, une labellisation bio et équitable et une torréfaction sur mesure faite sur l'instant.
Durée de conservation : 3 mois