Boudin blanc par 2

Le boudin blanc est une préparation charcutière comprenant une viande blanche, cuite, enserrée dans un boyau . Le boudin blanc se mange froid ou chaud
(poêlé ou grillé), cuit « nu » dans du beurre ou avec son boyau. Certaines variétés épicées conviennent pour le barbecue.

Comment cuisiner du boudin blanc ?
Alors que le boudin blanc se trouve nature ou aromatisé (à la truffe, au Cognac, à l’Armagnac, aux oignons, etc.)

On l’appréciera cuit en rondelles sur des toasts à l’apéritif (avec pourquoi pas un peu de foie gras et/ou de chutney sucré comme un chutney de figues ou de mangues) ou particulièrement avec des pommes : poêlé avec des pommes, rôti à la sauteuse sur un lit de pommes ou même poêlé aux pommes façon pièce montée ou encore poêlée avec des oignons caramélisés, en guise de plat également avec une purée de carottes ou potiron. Avec le boudin blanc, les associations sucré/salé sont reines et fonctionnent parfaitement, et c’est aussi ce pour quoi on l’aime.

Le boudin blanc au four
Pour cuire le boudin blanc au four, rien de plus simple. Commencez par préchauffer quelques minutes votre four à 180°C. Incisez la peau avec la pointe d'un couteau et pelez le délicatement. Lorsque le four est chaud, enfournez le boudin blanc dans un plat allant au four, puis laissez réchauffer environ 10 minutes seulement. Il ne vous reste qu'à dresser votre plat de fêtes !
Sous vide
Conditionnement : Sous vide
Origine : France - Bain de Bretagne